Sommelier Moravy 2019
Školení, semináře, soutěž
Kategorie: Junior (do 21 let) a kategorie Profesionál
Obě kategorie jsou zaměřeny na Moravu a Čechy
Termín konání 20. - 21. 11. 2019
Kdo již překročil hranici 21 let, tak je tu příležitost v navazující kategorii Profesionál.
I tentokrát se můžete těšit na doprovodný program: exkurze a společenský večer
Den první: 20. 11.
Program:
Čas písemného testu: 15.00 hod.
Místo konání: Loucký klášter, Znojmo
Písemný test kategorie Junior. Povinně sommelierské oblečení.
Písemný test kategorie Profesionál píše druhý den. Programu první den je možné se zúčastnit.
Čas exkurze: 16.30 hod.
Místo konání: Loucký klášter, Znojmo
Exkurze (pro Juniory, Profesionály, porotu): Loucký klášter (Znovín Znojmo) - návštěvnické centrum, obrazová galerie, bednářské a vinařské muzeum, sklepení
Přednáška: Sudy a barikové alternativy versus vína tuzemských vinařů, Ing. Miloš Vidlář, enologicko-technologický poradce
Přednáška: Historie vinařství a vinohradnictví ČR, Ivo Dvořák, viceprezident AS ČR, lektor
Večeře s víny - sklepní prostory Louckého kláštera
Den druhý: 21. 11.
Program:
8.00 - 8.20 přivítání, prezence, zahájení soutěže
8.30 - 9.30 degustace anonymních vzorků – ústní formou, kategorie Junior a kategorie Profesionál
9.30 - 9.50 přestávka – občerstvení
9.50 - 10.20 přednáška – Červená vína (malolaktická fermentace a zraní v sudech), Ing. Lubomír Dvořáček, Ph.D., vinař z Mikulčic
10.20 - 10.30 vyhlášení 12 semifinalistů kategorie Junior
10.30 - 11.30 servis červeného vína kategorie Junior
10.30 - 11.30 písemný test kategorie Profesionál
11.30 - 12.20 oběd
12.20 - 12.30 vyhlášení 12 semifinalistů kategorie Profesionál
12.30 - 13.30 servis červeného vína kategorie Profesionál
13.30 - 13.45 přestávka, občerstvení
13.45 vyhlášení 3 finalistů v kategorii Junior
14.00 - 15.00 finálové vystoupení juniorů
15.05 vyhlášení 3 finalistů v kategorii Profesionál
15.20 - 16.30 finálové vystoupení profesionálů
16.30 - 16.45 porada poroty
16.45 - 17.00 správná řešení, postupy, výsledky finálových disciplín
17.00 vyhlášení výsledků a předání diplomů a cen
17.30 slavnostní ukončení
17.30 - 18.30 doprovodná akce AS ČR: řízená degustace 10 vybraných špičkových vín
Sommelier Moravy 2019 se koná pod záštitou ministra zemědělství Miroslava Tomana
