Sommelier Moravy 2023
Školení, semináře, soutěž
Kategorie: Junior (do 21 let) a kategorie Profesionál
Termín konání 22.-23. 11. 2023
Soutěž Sommelier Moravy se uskuteční v druhé polovině letošního roku, ale už teď vám nabízíme inspiraci v podobě programu. Ten vedle vlastní soutěže zahrnuje také semináře a školení.
Seminář Sommelier Moravy určený pedagogickým pracovníkům
Termín: říjen 2023, 10.00–16.00
MÍSTO: Rezidence Regina, Konojedská 36, Praha 10 (MAPA)
Přednášející: Ivo Dvořák, prezident AS ČR, František Koudela, viceprezident AS ČR
Seminář proběhne formou odborného workshopu pro pedagogy, kteří připravují studenty na soutěž.
Seminář je zdarma, součástí je oběd a degustace.
Program:
- Servis vína
- Degustace vína
- Vinařství a vinohradnictví ČR včetně aktuálních novinek
- VOC
- Kde hledat informace
- Simulované testové otázky
- Nejčastější chyby
- Modelové restaurační menu, výběr vín a nápojů
- Oprava vinného lístku, časté chyby a jejich analýza
Soutěž Sommelier Moravy 2023
Termín: 22. 11. 2023 od 14.00, 23. 11. 2023, 8.00–18.00
Místo: CENTRUM LOUKA Znojmo, Vinařství LAHOFER U Hájku
Jubilejní 10. ročník soutěže sommelierů ve dvou kategoriích:
- Junior (do 21 let)
- Profesionál
Program ve středu 22. 11. 2023:
14.00
Písemný test kategorie Junior a Profesionál (povinný sommelierský oděv)
15.15
Přednáška: Národní sommelierka ČR Klára Kollárová
15.35
Salon vín ČR – degustace
16.30
Minikurz sommelierství pro 1. a 2. ročníky – přednášející Ivo Dvořák, prezident AS ČR,
František Koudela, viceprezident AS ČR
17.30
Degustace a přednáška pro kategorii profesionálů – přednášející Jakub Přibyl, Zlatko Míčko, viceprezident AS ČR
18.00
Exkurze vinařství LAHOFER – představení vinařství, jeho filozofie, historie, technologie, portfolio vín
18.30
Večere (tří- až čtyřchodová) – výběr vín zajištěn sommeliery a porotci
Přednáška na téma snoubení – přednášející Tomáš Odermatt
Dopravu si zajišťuje každý individuálně.
Program ve čtvrtek 23. 11. 2023:
8.00
Přivítání, prezence, zahájení soutěže
8.30
Degustace anonymních vzorků pro kategorie Junior a Profesionál – ústní forma
10.00
Vyhlášení semifinalistů kategorie Junior
10.10
Servis červeného vína kategorie Junior
12.20
Vyhlášení semifinalistů kategorie Profesionál
12.30
Servis červeného vína kategorie Profesionál
13.50
Vyhlášení tří finalistů kategorie Junior
14.00
Finálové vystoupení kategorie Junior
15.00
Vyhlášení tří finalistů kategorie Profesionál
15.10
Finálové vystoupení kategorie Profesionál
16.45
Výsledky finálových disciplín, vyhlášení výsledků a předávání cen
17.30
Slavnostní ukončení